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安徽绿海商务职业学院强化食堂安全管理 让师生吃上放心菜

[日期:2018-08-28 21:07:54]来源:  作者:

为确保秋季学院食堂食品安全,做好餐饮保障工作。10月13日下午,由总务处牵头,工会参与,教师代表、伙食管理委员会成员组成的检查组,对学院食堂安全卫生管理工作进行检查评比。检查组对学院食堂一、二、三楼所有大、小窗口的食品安全及食品采购索票、索证等方面工作进行抽查。

 

 此次检查以食品原材料的索证、食品的储存、食品留样以及员工健康证等方面为检查重点。特别是动物产品的质量合格证明、检验检疫证明等票证以及采购登记台账等进行了查阅,详细了解各食堂进货渠道。在总务处处长顾铭的带领下,检查组对全院食堂一,二、三楼食堂的食品原材料、仓库、干调食品的安全标志、生产日期和保质期等进行详细查验。

检查组认为,食堂领导对食品安全工作高度重视,就餐大厅安装了视频,监控、实现了“明厨亮灶”、员工持健康证上岗、统一着装、各项制度健全。做到了采购物品渠道正规,有索票,索证、仓库储存按规定分类,饭菜留样有记录、进库、出库手续齐全,有专人管理,大厅每个窗口做到窗明几净。同时,检查组对各食堂提出了严格的要求,强调要进一步加强食品原料的采购管理,必须按照相关标准制定管理规范,保证质量安全,对少数食品索票索证不齐,食品留样不足等提出严肃批评并限期整改。

通过检查,进一步提高了全院食堂工作人员的食品安全意识,进一步明确了安全责任,消除了安全隐患。

(图/程光胜 文/文继全 何家利)

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